『ひばり野オクラとタコのエスニックサラダ』
『ひばり野オクラとタコのエスニックサラダ』
材料（２～３人分）
ＪＡこまち産 ひばり野オクラ 約50g（4本）
タコ（茹で・生食用） 40g
山芋 50g
A ナンプラー 小さじ１
A レモン汁 小さじ１
A 砂糖 小さじ１
A 穀物酢 小さじ１
A にんにく（チューブ） 3㎜程度
A 粉末とうがらし 少々
作り方
① オクラを塩（分量外）で揉み、産毛を取ります。
② 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、塩（分量外）を適量加え、オクラを１分半～２分茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水で冷まし、水気を切ります。ガクを除いて、４等分に斜め切りにします。
③ 山芋は、皮をむいて５㎜×５㎜×２㎝程度の小さめの短冊切りにします。
④ タコは、一口大に切ります。
⑤ ②③④をボウルに入れ、Aの調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
⑥ 器に盛り付けて完成です。
コメント
・今が旬の、ひばり野オクラを味わうレシピです。おひたしにして、だし醤油の味付けも、とても美味しいですが、今回はエスニック風の味付けにして、夏を味わうレシピに仕上げました。
・ビタミン・カリウム・食物繊維・タウリンと、夏を乗りきるための栄養素をたっぷり含んだレシピです。ごはんのお供、お酒のお供に、ぜひお試しください。
＊ＪＡこまちオリジナルメニューです。
