ＪＡこまち籾発芽玄米『芽吹物語』を使った『心も体も癒される ほうじ茶漬け』
ＪＡこまち籾発芽玄米『芽吹物語』を使った『心も体も癒される ほうじ茶漬け』
材料（１人分）
ＪＡこまち 籾発芽玄米『芽吹物語』 100g（1合分）
ＪＡこまち産 あきたこまち 無洗米 150g（1合分）
ほうじ茶 300㏄
味噌漬け 大さじ1と1/2（20g程度）
顆粒和風だし 小さじ1と1/2
塩（お好みで） 適量
かつおぶし（薄削り） 適量
きざみ海苔 適量
作り方
① ほうじ茶を濃いめに煮出し、冷蔵庫で冷やしたら、顆粒和風だしと塩で調味して出汁を作っておきます。
② 籾発芽玄米と、あきたこまち無洗米をザルに入れ、水ですすぎます。（ここで強く研いでしまうと、籾発芽玄米の栄養がたっぷり含まれた胚芽がとれてしまうため、注意してください。）
③ ②を炊飯器に入れ、2合の目盛りに合わせて水を入れます。30分程度置いて浸漬させたら、白米モードで炊飯します。
④ 味噌漬けをみじん切りにします。
⑤ 炊きあがった③を茶碗一人前150g程度、ザルに取り、水で軽く洗いながら冷やし、水気をよく切ります。
⑥ ⑤を器に入れて④の味噌漬けを乗せ、①の出汁をかけたら、かつおぶしときざみ海苔を乗せて完成です。
コメント
・昔から親しまれてきた味噌漬けのパリパリとした食感としょっぱさ、籾発芽玄米のぷちっとした食感、ほうじ茶の風味がとても良くマッチしています。
・風味良く、栄養豊富な籾発芽玄米を美味しく召し上がっていただき、心身ともに夏の疲れを癒せるレシピになっています。
・温かいお茶漬けにしても美味しく召し上がれます。温かく作る際には塩分（和風顆粒だし・塩）を控えめにして、⑤のお米を洗う工程は省いてください。
・籾発芽玄米と無洗米は炊きやすい分量、その他の材料は１人前の分量で表記しています。（籾発芽玄米『芽吹物語』は水を含んで増えるため0.7カップ（100g）を1合としています。）
＊ＪＡこまちオリジナルメニューです。
