手羽元のあっさり煮
手羽元のあっさり煮
材料
手羽元 ９本
カボチャ（冷凍） ６個
玉ねぎ 1/2個
オクラ ６本
A てんさい糖 小さじ１
A 酒 大さじ１
A だし醤油 大さじ１
A 黒酢 大さじ１
作り方
① 手羽元を１本ずつキッチンペーパーで水分をふき取る。皮の方を下にして骨に沿って包丁を入れる。（骨が見えるくらい。）
② 厚手の鍋に手羽元の皮目を下にして入れ、強火できつね色になるまで焼く。焼き色が付いたら裏返して火を止める。
③ 手羽元が隠れるくらいまで水とAを入れ、ふたをして中火で３０分ほど煮る。
④ カボチャと玉ねぎ(６等分のくし形に切る)を鍋に入れて１５分ほど煮る。
⑤ 仕上げに電子レンジで加熱したオクラを添えて完成。
コメント
素材の旨味が感じらえるあっさり風味の煮物です。
うす味なので、各ご家庭のお好みに合わせて調味料を足してください。
広報『こまち』2022年10月号より
