青ひろっこのお豆腐チヂミ
青ひろっこのお豆腐チヂミ
材料
絹豆腐 150g
青ひろっこ 30g
A 米粉 大さじ２
A 片栗粉 大さじ１
A ほんだし 小さじ１
干しえび 小さじ１
ごま油 適量
【たれ】
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
酢 大さじ１
白いりごま 小さじ1/2
ラー油 適量
作り方
① 豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまでホイッパーなどでよく混ぜる。
② ①にAを入れ、よく混ぜる。
③ ②に1.5cm幅に切った青ひろっこと干しえびを入れ、軽く混ぜる。
④ フライパンにごま油を引き、両面とも焼き色が付くまで焼いたら完成。たれを付けて食べる。
コメント
お豆腐を使用した簡単でヘルシーな本格的なチヂミです。
米粉のもちもち感と青ひろっこのシャキシャキ感が食欲をそそります。
ご飯のおかずやお酒のおつまみとして、ぜひ作ってみてください。
＊東成瀬支部 谷藤広子さんからの紹介レシピです。
広報『Komachi』2023年６月号より
