バッケ（ふきのとう）の寒天
バッケ（ふきのとう）の寒天
材料
バッケ（ふきのとう） 適量
粉寒天 14g
水 400cc
砂糖 100g
塩 ひとつまみ
作り方
① 鍋に水、粉寒天、砂糖、塩を入れて中火で加熱し、かき混ぜながら沸騰させる。
② 沸騰後、粉寒天が溶けたら火を止め、お好みの容器に寒天液を流し入れて粗熱を取る。
③ 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、沸騰したら熱湯でバッケをさっと湯がく。
④ バッケを細かくちぎり、寒天液に乗せて冷蔵庫で冷やしたら完成。
※作り方③の水と塩はいずれも分量外です。
コメント
春の味覚であるバッケを使った寒天です。
見た目も綺麗で、春の訪れを感じさせてくれます。
味はバッケの苦みと砂糖のほんのりとした甘さが合い、お茶請けとして美味しくいただけます。
＊雄勝支部 佐藤恵子さんからの紹介レシピです。
広報『Komachi』2023年４月号より
