三関せりの『せりカレーそば（西馬音内そばを使用）』

三関せりの『せりカレーそば（西馬音内そばを使用）』

材料（4人分）

　JAこまち産三関せり　　　　　　約230ｇ

西馬音内そば　　　　　　　　　 360ｇ

　豚こま切れ肉　　　　　　　　　約300ｇ

　（あるいは豚バラ肉）

　　A　水　　　　　　　　　　　 1200㎖

　　A　酒　　　　　　　　　　　小さじ4

　　A　めんつゆ2倍濃縮のもの　　大さじ5と1/2

　カレールー　　　　　　　　　　5かけ（約110ｇ）

　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1

　　B　片栗粉　　　　　　　　　大さじ2

　　B　水大さじ4　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方　

　① 三関せりは、3cm程度の長さに切っておきます。

　② Bを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。

　③ 鍋に、Aを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら、豚肉を鍋に入れます。

　④ 豚肉に火が通ったら、カレールーを鍋に入れ溶かし、砂糖を加えて味にコクを出し、味を整えます。

　⑤ 味が決まったら、三関せりを入れ、さっと火を通します。

　⑥ 水溶き片栗粉を、とろみの様子を見ながら少しずつ加え、カレーのとろみを調整します。

　⑦ 西馬音内そばを、たっぷりの湯で茹であげます。

　⑧ 器に西馬音内そばを入れ、カレーを注ぎ入れます。

豚肉と三関せり、材料をシンプルにして、せりの美味しさを楽しむレシピにしました。

　せりをたっぷり使い、せりに火を通しすぎないのが美味しく作るコツです。

　せりの根っこの根元は、ごろっとしているので、縦割りで半分に切っておくと、カレーとよくからんで美味しいです。

　しっかりめの味付けの分量になっています。お好みに応じ、味の濃さを加減して作ってみてください。　

＊ＪＡこまちオリジナルレシピです。