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完熟トマトのカレー
完熟トマトのカレー
完熟トマトのカレー
材料
むきエビ 300g カレー粉 大さじ２と1/2
バター 30g 生クリーム 200cc
（または油 大さじ２） (またはホイップクリーム)
トマト（完熟） ３個（大きいサイズ） 塩 少々
塩 小さじ1/2 パセリ 適量
作り方
①トマトはヘタを取り、厚めの輪切りにする。
②フライパンに油を引いて熱し、エビを炒めて一度取り出す。
③同じフライパンにトマトを並べて、焼き色が付くまで焼く。
④③に塩を入れ、弱火で10分ほど炒めて水分を飛ばす。
⑤④にカレー粉と生クリームを入れて軽くとろみが出るまで煮る。
⑥エビをフライパンに戻して塩少々で味を調える。
⑦ご飯と一緒に器に盛り付け、刻みパセリをかけて完成。
コメント
フライパンで作る夏らしい完熟トマトを使った無水のカレーです。
カレー粉は辛さに応じてお好みで調整してください。
トマトのフレッシュ感とバターのコク、カレー粉のスパイシーな味わいがたまらない一品です。
ぜひ作ってみてください。
＊雄勝支部 長山留美子さんからの紹介レシピです。
広報『こまち』2023年８月号より
